动物胶配方的视频大全：各种动物胶配方及制作方法大揭秘
动物胶是一种从动物结缔组织中提取的胶状物质，具有良好的水溶性、粘性和胶凝性。它在许多领域都有广泛的应用，如食品、医药、化工、印刷等。将介绍各种动物胶的配方及制作方法，希望对您有所帮助。
明胶的配方及制作方法
明胶是一种从动物结缔组织中提取的胶原蛋白，经过水解和干燥制成的胶状物质。它是一种常用的食品添加剂，具有良好的水溶性、粘性和胶凝性。明胶的配方及制作方法如下：
1. 配方
- 动物皮或骨头：100 份
- 水：400-500 份
- 盐酸：1-2 份
- 氢氧化钠：1-2 份
2. 制作方法
- 将动物皮或骨头洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，然后加入盐酸，继续煮沸 2-3 小时，使皮骨中的胶原蛋白充分水解。
- 将水解液过滤，去除杂质，得到明胶溶液。
- 将明胶溶液倒入锅中，加入氢氧化钠，调节 pH 值至 8-9，继续煮沸 1-2 小时，使明胶充分凝固。
- 将凝固的明胶倒入模具中，冷却后即可得到明胶块。
鱼胶的配方及制作方法
鱼胶是一种从鱼鳔中提取的胶原蛋白，经过水解和干燥制成的胶状物质。它是一种常用的食品添加剂，具有良好的水溶性、粘性和胶凝性。鱼胶的配方及制作方法如下：
1. 配方
- 鱼鳔：100 份
- 水：400-500 份
- 盐酸：1-2 份
- 氢氧化钠：1-2 份
2. 制作方法
- 将鱼鳔洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，然后加入盐酸，继续煮沸 2-3 小时，使鱼鳔中的胶原蛋白充分水解。
- 将水解液过滤，去除杂质，得到鱼胶溶液。
- 将鱼胶溶液倒入锅中，加入氢氧化钠，调节 pH 值至 8-9，继续煮沸 1-2 小时，使鱼胶充分凝固。
- 将凝固的鱼胶倒入模具中，冷却后即可得到鱼胶块。
骨胶的配方及制作方法
骨胶是一种从动物骨骼中提取的胶原蛋白，经过水解和干燥制成的胶状物质。它是一种常用的工业胶粘剂，具有良好的水溶性、粘性和胶凝性。骨胶的配方及制作方法如下：
1. 配方
- 动物骨骼：100 份
- 水：400-500 份
- 盐酸：1-2 份
- 氢氧化钠：1-2 份
2. 制作方法
- 将动物骨骼洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，然后加入盐酸，继续煮沸 2-3 小时，使骨骼中的胶原蛋白充分水解。
- 将水解液过滤，去除杂质，得到骨胶溶液。
- 将骨胶溶液倒入锅中，加入氢氧化钠，调节 pH 值至 8-9，继续煮沸 1-2 小时，使骨胶充分凝固。
- 将凝固的骨胶倒入模具中，冷却后即可得到骨胶块。
皮胶的配方及制作方法
皮胶是一种从动物皮中提取的胶原蛋白，经过水解和干燥制成的胶状物质。它是一种常用的工业胶粘剂，具有良好的水溶性、粘性和胶凝性。皮胶的配方及制作方法如下：
1. 配方
- 动物皮：100 份
- 水：400-500 份
- 盐酸：1-2 份
- 氢氧化钠：1-2 份
2. 制作方法
- 将动物皮洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，然后加入盐酸，继续煮沸 2-3 小时，使皮中的胶原蛋白充分水解。
- 将水解液过滤，去除杂质，得到皮胶溶液。
- 将皮胶溶液倒入锅中，加入氢氧化钠，调节 pH 值至 8-9，继续煮沸 1-2 小时，使皮胶充分凝固。
- 将凝固的皮胶倒入模具中，冷却后即可得到皮胶块。
以上是几种常见动物胶的配方及制作方法，希望对您有所帮助。在制作动物胶时，需要注意以下几点：
1. 选择新鲜、无异味的动物皮或骨头等原料，以保证产品的质量。
2. 水解过程中，要控制好温度和时间，以免胶原蛋白过度水解，影响产品的性能。
3. 凝固过程中，要控制好 pH 值和温度，以免影响产品的凝固效果。
4. 制作好的动物胶要密封保存，以免受潮变质。
